Vins du Chili Punto Alto

Andrea Castro
oenologue de Viña Punto

« Le vin est un métier de création. Elargir le champ d’interprétation d’un cépage est enthousiasmant, prenez le Pinot Noir de la Bourgogne, transpor- tez le à 12000 km de là, dans l’hémisphère sud,

près de l’océan, réveillez-vous chaque matin dans les brouillards provoqués par les eaux froides du Pacifique et vous découvrirez des arômes insoupçonnés jusque là, puissants et d’une incroyable finesse.

Comme l’art culinaire assemble textures et saveurs pour créer une émotion gustative, il est fascinant d’explorer de nouveaux terroirs dans toutes ces vallées chiliennes et d’y planter le cépage idéal qui produira le vin que vous cherchez.

Claudio Pardo
responsable du vignoble Viña Punto Alto

Par exemple, le Carménère, ancien cépage bordelais, qui avait des difficultés à mûrir complètement sous le ciel français trouve ici au Chili un terrain d'expression absolument parfait, les beaux automnes prolongés et sans pluie permettent cette lente maturation des tanins qui fait les vins à forte personnalité, suaves et équilibrés avec des arômes prononcés et élégants... Signature chilienne par excellence. Nous poursuivons la quête d'un vin d'exception qui soit l'une des références chiliennes... Je suis impatient de vous le faire déguster.